鮨 やまざき
鮨 やまざき
帶有京都風情的江戶前鮨
位於京都市役所附近的小巷中靜靜矗立的『鮨やまざき』。風雅的門面之後，是一塊白木製的長桌，清新的和風氛圍瀰漫開來。在充滿江戶前風格的寧靜空間中，放鬆心情，享受片刻的悠閒。請在細緻的解說中，品味當季的美味，感受京都的韻味。
Scroll
江戶前的技藝，京都的旬味。
首先，在白木的櫃檯上品嚐融化的壽司飯與手工製作的食材之間的和諧。我們以江戶前的技法為基礎，選擇每個季節最優質的海鮮，並透過煮切醬油、醋〆和昆布締等“細膩工序”來引出鮮美的味道。在主廚推薦的菜單中，我們重視從小菜到握壽司的流暢過渡，而在單點菜單中則會根據您的喜好靈活應變。我們也可以提供簡單的英文說明。請在京都的風情中，靜靜享受“現在”美味的一口。
Mood
白木散發香氣，端莊的櫃檯。
打開門，白木的櫃檯延伸出一個寧靜的空間。為了讓您能夠輕鬆自在地度過時光，動作和進行都保持安靜，對話則要謹慎。座位以櫃檯為主，店內全面禁煙。周圍有本能寺和京都國際漫畫博物館等旅遊景點，非常方便您在觀光之餘享用午餐或晚餐。共有18個座位，接受各種信用卡。請在舒適的距離中，享受包括香氣、聲音和間距在內的壽司體驗。
History
從惠比壽到御所南，承襲江戶前。
我們將在東京・惠比壽培養的江戶前技藝帶到京都・御所南，並在此建立據點。在守護江戶前傳統的同時，我們柔和地融入京都的飲食文化和季節感，專注於每日的採購和準備。雖然地點改變，但我們的一貫精神不變。多年來磨練出來的直覺和向土地的感性學習的靈活性——這兩者相輔相成，讓我們的目標是為旅客和當地人提供“讓人想再次回來的壽司”。
店鋪訊息
| 地址 | 京都府京都市中京區橘町604 |
| 最近車站 | 京都市役所前站 烏丸御池站 三條站 |
| 營業時間 | 週日: 18:00~22:00 週一: 休息 週二: 18:00~22:00 週三: 18:00~22:00 週四: 18:00~22:00 週五: 18:00~22:00 週六: 18:00~22:00 國定假日: 18:00~22:00 |
| 付款方式 | 可使用信用卡 (JCB, AMEX, Diners ) |
| 電話 | 090-8845-2401 |