스시야마자키
스시야마자키
교토의 정취를 담은 에도마에 스시
교토시청 근처의 골목에 조용히 자리 잡고 있는 '스시 야마자키'. 정취 있는 문을 지나면, 하얀 나무로 된 한 판의 카운터와 상쾌한 일본의 공기가 펼쳐집니다. 에도마에의 소소한 움직임이 살아있는 차분한 공간에서 긴장을 풀고 여유로운 시간을 보내세요. 제철의 맛을 세심한 설명과 함께, 교토의 멋과 함께 즐기시기 바랍니다.
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에도마에의 기술, 교토의 제철.
먼저, 백목의 카운터에서 풀어지는 샤리와 손으로 다듬은 재료의 조화를 느껴보세요. 우리는 에도마에의 기술을 바탕으로 계절마다 가장 좋은 해산물을 선택하고, 조리된 간장이나 식초 절임, 다시마로 감싼 ‘한 손길’로 맛을 끌어냅니다. 오마카세에서는 안주에서 초밥으로 이어지는 흐름을 소중히 여기며, 알라카르트에서는 취향에 맞춰 유연하게 대응합니다. 영어로 간단한 설명도 가능합니다. 교토의 정취와 함께 조용한 시간 속에서 ‘지금’ 맛있는 한 점을 만끽해 보세요.
백목이 향기로운, 단정한 카운터.
문을 열면, 백목의 카운터가 쭉 뻗은 차분한 공간이 펼쳐집니다. 어깨에 힘을 빼고 편안하게 시간을 보낼 수 있도록, 동작과 진행은 조용히, 대화는 정중하게 진행됩니다. 좌석은 카운터 중심으로 배치되어 있으며, 매장 내는 전면 금연입니다. 주변에는 본능사와 교토 국제 만화 박물관 등 관광 명소가 점재해 있어, 관광 중간의 점심이나 저녁 식사에도 편리한 위치입니다. 18석, 각종 카드에 대응합니다. 편안한 거리감 속에서 향기, 소리, 간격까지 포함한 스시 경험을 즐기시기 바랍니다.
에비스에서 고쇼미나미로, 이어받은 에도마에.
우리는 도쿄 에비스에서 쌓아온 에도마에의 일을 가지고 교토 고쇼미나미로 거점을 옮겼습니다. 에도마에의 전통을 지키면서도, 교토의 식문화와 계절감을 부드럽게 받아들이며, 매일의 조달과 준비에 임하고 있습니다. 장소가 바뀌어도, 일관된 뼈대는 변하지 않습니다. 오랜 세월 동안 다져온 감각과 지역의 감성에 배우는 유연성—이 두 축으로 여행객과 지역 주민 모두에게 '다시 돌아오고 싶어지는 스시'를 목표로 하고 있습니다.
매장 정보
| 주소 | 御幸町西入る 604 Tachibanacho Nakagyo Ward Kyoto |
| 가까운 역 | 교토시야쿠쇼마에역 가라스마오이케역 산조역 |
| 영업시간 | 일: 18:00~22:00 월: 휴무일 화: 18:00~22:00 수: 18:00~22:00 목: 18:00~22:00 금: 18:00~22:00 토: 18:00~22:00 공휴일: 18:00~22:00 |
| 결제 방법 | 신용카드 사용 가능 (JCB, AMEX, Diners ) |
| 전화 | 090-8845-2401 |