鮨 やまざき
鮨 やまざき
京都の風情をたずさえた江戸前鮨
京都市役所ほど近くの路地裏にそっと佇む『鮨 やまざき』。風情ある門構えの先には、白木の一枚板が凛と走るカウンターと、清々しい和の空気が広がります。江戸前の所作が息づく落ち着いた空間で、肩の力を抜いて過ごすひとときを。旬の味を丁寧な説明とともに、京都の趣と重ねながらお楽しみください。
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江戸前の技、京都の旬
江戸前の技法を礎に、季節ごとに最良の魚介を厳選。煮切り醤油や酢〆、昆布締めなどのひと手間で旨みを引き出し、ほどけるシャリと調和させます。おまかせはつまみから握りへと流れを描き、アラカルトはお好みに寄り添って柔軟に。英語での簡単なご説明も可能です。京都の風情とともに、今いちばんおいしい一貫をご堪能ください。
Mood
白木が香る、凛としたカウンター
扉を開けば、白木の香りが心地よい静謐なカウンター。所作と進行は静かに、会話は丁寧に—肩肘張らず過ごせる距離感を大切にしています。お席はカウンター中心、店内は全面禁煙。18席、各種クレジットカードに対応。近隣には本能寺や京都国際マンガミュージアムもあり、観光の合間の昼食・夕食にも便利な立地です。香り・音・間合いまで、五感で味わう鮨の体験をどうぞ。
History
恵比寿から御所南へ、受け継ぐ江戸前
東京・恵比寿で培った江戸前の仕事を胸に、京都・御所南へ拠点を移しました。伝統の背骨は揺るがせず、京都の食文化や季節感を柔らかく取り入れ、日々の仕入れと仕込みに向き合っています。土地が変わっても、握りに込める信念は変わりません。旅の方にも地元の方にも、ふと“また帰りたくなる”鮨を目指して。
店舗情報
| 住所 | 京都府京都市中京区橘町604 |
| 最寄駅 | 京都市役所前駅 烏丸御池駅 三条駅 |
| 営業時間 | 日: 18:00~22:00 月: 休み 火: 18:00~22:00 水: 18:00~22:00 木: 18:00~22:00 金: 18:00~22:00 土: 18:00~22:00 祝日: 18:00~22:00 |
| 支払い方法 | カード可 (JCB, AMEX, Diners ) |
| 電話 | 090-8845-2401 |